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冬瓜羊肉粉丝煲
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作者：
我很家常
用料
冬瓜羊肉粉丝煲的做法步骤
步骤 1
粉丝用开水烫泡至柔软。
步骤 2
冬瓜去皮和内瓤，切成薄片(3～5mm)。
步骤 3
香菜洗净切末。
步骤 4
羊肉片焯水捞出备用。 🌹焯水是为了去除浮沫。
步骤 5
马克西姆不粘锅中放入适量植物油，开小火。 不要等油烧热，直接放入冬瓜翻炒至变色，大约需要3～5分钟，炒时放一片姜。一直用小火炒。 🌹凉油小火炒冬瓜，这个过程叫做“油浸”，可使冬瓜保持脆的口感。
步骤 6
变色后加入清水，改中火煮开两分钟。 🌹水不要太多，没过冬瓜即可。
步骤 7
加白胡椒粉。
步骤 8
加酱油、米醋和盐。 🌹因为酱油品牌不同，颜色深浅不一，色浅多放一点，色深少放一点，自己调整哈。也可以干脆用生抽、蚝油什么的，根据自己口味吧。米醋和白胡椒粉不能少放，酸辣口儿的哈。
步骤 9
放入羊肉片。
步骤 10
粉丝。拌匀。
步骤 11
放香菜末，最后淋上点睛之笔：花椒油。 🌹还可 以根据自己的喜好加辣椒油哈…
步骤 12
好了，出锅。 虽然是夏天，热热乎乎吃上一碗消暑去湿又滋补的冬瓜羊肉，酸辣微麻，出点儿汗，真是浑身舒坦……
菜谱创建时间：2021-07-05 20:49:36
