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红枣黑麦红糖软欧(伦敦雾)的做法

红枣黑麦红糖软欧(伦敦雾)

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作者: leibaobao00
leibaobao00
突然想吃软欧了,那就做呗,有了伦敦雾,揉面也太快速了。出炉屋里都是红枣的香气,没等晾凉就切了一块,因为添加了健康的黑麦,浓郁的麦香混合着红糖的香气,还有甜甜的红枣,迅速消灭两块还意犹未尽,也太好吃了吧? 这次解锁了新面粉,顶焙良品家的,口感不错。 菜谱可以做两个好吃的软欧。

用料

红枣黑麦红糖软欧(伦敦雾)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1:红枣提前去核切碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2:除了黄油,盐,红枣碎,所有材料放入伦敦雾主锅,我还放了一点冰块代替冰水。直接启动揉面程序8分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3:还剩3分钟的时候加入黄油和盐,继续揉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4:还剩30秒的时候把红枣碎加入揉30秒揉匀即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5:取出面团,面温最好控制在27度以下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6:把面团滚圆室温发酵至两倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7:均分两份。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8:案板撒薄粉,取一份拍扁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9:翻面后卷起。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10:封口朝上放入藤篮,藤篮记得撒粉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11,入30度湿度75左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12:将面团从藤篮倒扣在烤盘内,撒粉,割包,挤黄油。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12: 入预热好的高比克80S热风模式190度18分钟。一开始喷蒸汽几秒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13: 温度时间根据自己烤箱。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15:出炉放烤网晾凉,超好吃哦。

菜谱创建时间:2021-07-06 16:22:10
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