把一铁罐露露倒进奶锅，再放一碗水，就是平时吃饭用的小碗的一碗，再放图中矿泉水瓶盖一满盖寒天粉，两满盖糖。煮开。
量水的就是这种吃饭的碗。
煮开之后，倒进小碗里，装七分满就行了，因为凝固以后还要放桂花糖水进去，所以要留余量。如果是这种吃饭的碗，大概能装4碗，如果是下图这种100ml的网红冰激杯，大概可以做5杯。
这样就等着常温凝固就好了。着急的话也可以冰箱冷藏凝固。如果是碗装放冰箱，记得要蒙上保鲜膜以防冰箱串味。如果杯装盖盖子。
凝固以后，我们调制桂花糖水，两勺糖桂花配半茶杯凉水，味道可以自己尝一下判断甜淡，喜欢甜的就多放糖桂花，不喜欢太甜就少放。如果没有，也可以用干桂花加糖煮开晾凉，但是干桂花会有点苦味，还是推荐云峰的糖桂花。如果是自己煮桂花糖水，记得一定要完全凉透再用！
把凝固了的杏仁豆腐，用小刀或者小勺划几道，能更好入味，平均倒入调配好的桂花糖水，铛铛铛铛，完成！喜欢吃凉的可以放冰箱冷藏，能保存三天。大热天的放学或者下班回来吃一个，太解暑了！