娃娃菜，或者小白菜，几片叶子，如图切好，肉末准备好。我的肉末是冻过的所以看起来一块一块的，不是冻的更好。
皮蛋一颗
小锅烧水，水开后把皮蛋切小块，然后放入水中
把肉末放入水中，继续煮。可以用筷子搅一下，防止肉末结成大块。
水再次开后，放入切好的白菜
加入少许盐，蚝油，现磨黑胡椒，调味到自己觉得可以就可以，我是边调味边尝，这几样加进去以后，配合上皮蛋和肉末的香味，汤会非常鲜美，而且汤会成奶白色。
盐，蚝油和胡椒的量一定要控制好，蚝油少一些，胡椒少一些，边尝边调味，才能让汤的鲜美程度极大提高。