1⃣️墨鱼剥皮洗净切块（稍微大一些），起锅烧水，水开后放入姜片些许，料酒两勺，将墨鱼下锅焯水，半分钟至后盛出备用。
2⃣️鸡蛋煮熟剥壳，竖着轻轻划三刀，放置备用。
3⃣️起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入墨鱼和鸡蛋，倒些许料酒，再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几块冰糖。
4⃣️倒入热水至没过墨鱼和鸡蛋，大火煮开后改小火煮30分钟左右，最后开大火收汁，出锅装盘。