豆角洗净放阳台晾干水分，备好装豆角的容器，无水无油可密封即可。开水放凉后加盐备用
我理的是一餐一圈放进去的
花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒根据自己豆角多少的需要量调整
水要没过豆角，把所有材料都放进去 豆角多的可以用泡菜坛 放花椒八角桂皮是防止起白增香 白酒杀菌可保存长时间 加冰糖可提升豆角的鲜味还能保持脆爽
我用的是普通的塑料罐子，所以加了两层保鲜膜增加密封性，有橡胶圈的可以不加
一个星期之前泡的，豆角完全变色就可以吃了，爱吃酸一点的可以多泡几天
酸豆角炒腊鸭胗～ 好了！我得去再装一碗饭
1.豆角晾干水分即可，凉的太干就不脆了 2.如果邻居家有老酸水的可以借一碗放进去，发酵的更快 3.不加花椒八角也可以，发酵效果一样的 4.盐可以多放点，泡出来的豆角不会咸 5.万物皆可泡，泡辣椒方法也是一样的