准备好材料。
鹌鹑蛋放锅里加水煮熟。
马上放凉水泡一下再剥去壳； (鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来)。
锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆。
炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
倒入白砂糖和一点盐。
放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡(如果太稠，可以加一点点水)。
倒入炸好的鹌鹑蛋。
翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁。
出锅后撒上白芝麻即可！