糖醋虎皮鹌鹑蛋

准备好材料。

鹌鹑蛋放锅里加水煮熟。

马上放凉水泡一下再剥去壳； (鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来)。

锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆。

炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。

锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。

倒入白砂糖和一点盐。

放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡(如果太稠，可以加一点点水)。

倒入炸好的鹌鹑蛋。

翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁。

出锅后撒上白芝麻即可！