赛螃蟹🦀️

煮熟的鸡蛋，把蛋清蛋黄分开。

熟蛋黄掰成大块儿。

熟蛋清切成细小的丝。

加入两个生蛋清。

一点点白糖。

生蛋黄混入熟蛋黄。 🌹无论蛋黄、蛋清都不要搅打‼️

生姜切末，尽量细碎些。

加入盐和米醋，搅匀备用。 🌹可以再加几滴生抽，我没加。

马克西姆不粘锅，倒入植物油，中小火加热。

先放入蛋清，慢慢搅成大块儿。

推到一边，倒入蛋黄，也是慢慢搅成大块儿。

鸡蛋熟了关火，把姜醋计倒入锅中，趁余温翻拌均匀即可。

出锅装盘。