猪蹄用冷水泡两三个小时、中途换几次水！芸豆放水中开锅后关火，盖盖子焖一个小时，海带洗净放水里泡着。
猪蹄冷水下锅，到一点料酒，姜片。
大火开锅煮三四分钟
然后倒掉水洗净猪蹄。
高压锅放几片姜，两个八角，猪蹄还是冷水下锅。
最大火开锅后打去浮油。大火接着煮约十分钟。然后再盖锅盖….汤色白的关键是先期一定要大火催！！！
蘸料可以根据自己喜好，我用的一勺粗辣椒，一点点孜然。一勺半倍干碾碎的花椒粉。
油稍稍冒烟淋入碗里
加生抽。
加糖
加自己家里长备的油辣椒。
一碗蘸料麻辣汁完工
高压锅大火十五分钟，转中火再压二十分钟，冲冷水开盖。
汤色就会很白，有阵阵馥郁的肉香
下海带，捞出姜片八角。
海带煮十分钟，然后按汤的多少只加盐就好…..自己可以尝尝咸淡。
然后出锅！
然后蘸料、然后吃😄