合集 | 拯救夏天的凉拌菜

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作者: CharMay
自用,和另一个少油烟菜谱有部分重合。这个主要是夏天吃的各种凉拌菜。 大多凉菜的酱汁基底都是酱油、醋、蒜末、红油辣子、香油、蚝油/海鲜酱各一份搅匀。 如果想要突出某种味道,比如要酸点,就多放点醋;要突出蒜味,就多点蒜末;要让面扒住酱汁,就放点芝麻酱,没什么特殊诀窍。 重点是开胃又不热!

用料

合集 | 拯救夏天的凉拌菜的做法步骤

步骤 1

卤牛腱

步骤 2

柠檬鸡丝

步骤 3

豪华凉拌面(麻酱是灵魂)

步骤 4

擂椒姜末皮蛋

步骤 5

凉拌莴笋

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步骤 6
步骤 6

盐水鸭

步骤 7

捞汁花蛤

步骤 8

绿豆凉粉

步骤 9

蒜泥茄子

步骤 10

凉拌包菜(大量小米辣和蒜末浇油是灵魂)

步骤 11

拍黄瓜/腌黄瓜

步骤 12

拌木耳+腐竹(香油是灵魂)

步骤 13

拌海带苗(醋是灵魂)

步骤 14

蕨根粉

步骤 15

凉拌藕片(参考小高姐菜谱)

步骤 16

泰式凉拌虾(待填坑)

步骤 17

拌冷馄饨

步骤 18

冷面

菜谱创建时间:2021-07-10 05:01:02
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