准备材料：青椒、洋葱、胡萝卜切丁，香菜切段。
锅中下少许油，倒入花生米，翻炒。
小火，不停翻炒，不然很容易糊哈？
当有“噼啪”的声音出来时，花生米就熟了，关火，盛出晾凉备用。
调个料汁：耗油、淀粉、生抽、陈醋、白糖加入碗中，搅拌均匀，再加清水，再次搅匀。
胡萝卜焯水断生，捞出备用。
将步骤5的料汁倒入锅中。
料汁煮到冒大泡的状态，关火，晾凉备用。
料汁晾凉后，依次加入花生米和配菜。
凉拌均匀，尝一尝味道，可以根据个人口味再加醋或糖。
装盘，撒上适量香菜，齐活😋。