酿苦瓜

材料如上，还有三瓣蒜。

苦瓜三根洗净切小段，勺子柄捅进去转一圈，挖空。 苦瓜图中的这种容易焖软，油苦瓜容易硬芯，不好焖。然后要买瘦一点的，太胖比较吃馅。

猪肉两斤剁馅，淀粉两勺，蚝油生抽各2勺，鸡粉盐各小半茶匙。然后把红葱末倒进来。翻拌均匀。 猪肉可以稍微多备点，以免不够。掺点肥肉更好，家人不吃肥肉我基本没掺 一定要放红葱头，很香的。

酿苦瓜，我用的勺子酿的。

红葱头末，蒜末炒香至微黄。

加水4-5碗，吃饭碗。加盐小半勺。

放入苦瓜，水位要淹过苦瓜。大火烧开转中火，焖大概一个钟，时间自行调整，差不多就用筷子插一下，轻易穿过苦瓜就可以。或者自己吃一口试试。

焖软之后大火收汁，放蚝油生抽各两勺，鸡粉半勺茶匙，翻拌均匀。起锅明油即可。