【椰香芒果咖喱鸡】

准备配菜，芦笋洗净切段（为了好看我只取了50G笋尖部分，剩下的炒菜了），罗勒叶洗净，芒果切格子状取出果肉，柠檬挤一些柠檬汁备用。

鸡胸肉洗净控水，切成1.5厘米见方的块状。不喜欢鸡胸肉口感的建议换成去皮鸡腿肉。

锅内放椰子油1汤匙加橄榄油1汤匙烧热，加入鸡胸肉块翻炒至表面金黄。

加芦笋、芒果颗粒，味好美咖喱酱100G，鱼露2茶匙，柠檬汁1茶匙，椰浆50G，全脂牛奶50G。

补加清水至没过所有材料，搅匀。大火煮开后转中火煮5分钟，关火加罗勒叶，加盖焖1分钟后出锅。

装盘。开封的一大罐椰浆，剩下的可以用来煮了米饭，咖喱拌椰香饭一起吃(*￣︶￣)