港式菠萝包

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作者: 幸福媽咪
以前去香港旅游总要去茶餐厅喝杯奶茶,吃个菠萝包,现在去不了只能自己动手试试吧

用料

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

把面团A的材料全部放入面包机揉面10分钟,然后加入材料B,继续揉面15分钟

步骤 2

大概能拉出这样的膜就OK了

步骤 3

稍微整一下形,进行一次发酵

步骤 4

接下来就可以来制作油酥皮的部分,把糖和盐放入软化黄油里,搅拌均匀

步骤 5

直到这样看不见糖颗粒就可以

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步骤 6
步骤 6

然后加入30g蛋液

步骤 7

继续搅拌至这个状态

步骤 8

接着筛入低筋面粉,奶粉和玉米淀粉

步骤 9

然后翻拌均匀,揉成团

步骤 10

这样就可以了,盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

步骤 11

面团发至两倍大,取出按压排气

步骤 12

把面团分成12等分,滚圆待用

步骤 13

油酥也分成12等分

步骤 14

取一个油酥皮,拿一张保鲜膜对折,把面团放中间

步骤 15

用手按一下,然后用擀面杖稍微擀一下

步骤 16

取一个面团放中间,把面团包起来

步骤 17

然后反过来放烤盘,进行二次发酵,35度发酵30-40分

步骤 18

用切面刀割出花纹

步骤 19

完美,可以进烤箱啦,记住刷蛋液哦,我第一炉忘记刷蛋液了,烤出来像日本的メロンパン😅预热烤箱180度烤15分钟,后面几分钟要看烤的颜色,差不多了就盖上锡纸,防止烤焦了

步骤 20

出炉啦

步骤 21

面包趁热切一片冷藏的有盐黄油夹着吃😋很港式很经典有没有🤗

步骤 22

咬一口满嘴油😋太美味了,此刻想要一杯丝袜奶茶

步骤 23

好吃😋

菜谱创建时间:2021-07-11 16:00:46
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