猪肉或牛肉切成肉丝、肉末或肉片，加适量生抽和一点淀粉（淀粉根据自己喜好放，加了口感嫩一点，不加也好吃）混合均匀，蒜切片，姜切成丝，洋葱切丝小米椒滚刀切好备用。
锅里倒适量油，等锅热一点放入花椒、蒜片、姜丝和一勺豆瓣酱炒香，再放入洋葱翻炒。
倒入猪肉/牛肉，翻炒均匀后加入小米辣，倒入两勺生抽，再翻炒至肉全部变色，起锅前放入香菜，完成！