主要材料合影。 最主要的是这种卷饼（Tortillas），基本上全是纤维，除去纤维以外的碳水一张只有6g。还有两种Carb Balance的（分全麦的和非全麦的），一张5g，不过我感觉这种口感好像略好一些。 奶酪碎看自己喜好了。我最近几次买的都不同种。图中是Colby Jack。
平底锅（我是铸铁锅铁粉）中小火烧热，涂上一层油。 在此吹一波铸铁锅，养得好，根本不用抹油也完全不沾。我就习惯性每次抹薄薄一层。
鸡蛋一个打散
取一张卷饼，一面粘上蛋液（这样做主要防止干烤烤糊，毕竟用的是现成的饼，而不是面糊）
将沾有蛋液一面向下放在平底锅中
将剩余蛋液倒在饼面上
摇动平底锅让蛋液铺匀
撒上一些黑芝麻（主要是点缀，不加完全不打紧）
蛋液凝固后翻面
撒上一些奶酪碎（这是我的喜好，如果只要鸡蛋饼可以不加，也可以涂自己喜欢的酱料）
奶酪面向上盛出。可以撒一些肉松（同样可以不加，也可以自由发挥）
按我的做法，我通常一次做几个，然后卷起来直接吃。 如果只是想要一个鸡蛋饼的话，就盛出来包自己喜欢的东西。
1. 以上是我常用的做法。但其实最主要就是墨西哥卷饼+鸡蛋，可以根据自己喜好发挥创意，例如蛋黄酱+肉松，或者用来卷生菜都很好。 2. 碳水几乎都是纤维，非常适合代替主食，饱腹而且口感非常好！ 3. 耶稣爱你！