西红柿切十字花刀，开水烫1-2分钟，去皮切小块备用。
龙利鱼切小块，放入料酒、3片姜片、白胡椒粉腌制备用（根据自己习惯调整腌制时间，一般20-30分钟就差不多）。
豆腐切小块备用
起锅烧油，放入葱花、2片姜、干辣椒、小米辣爆香。
加入龙利鱼块，炒至鱼块表面变色发白。
加入西红柿炒至出汁，炒西红柿的时候可以压一压，方便出汁。
加入生抽、盐调味儿，可以边加调料边尝一下味道，根据自己口味调整用量。
加入豆腐加点儿水炖一会儿，出锅～ （喜欢汤少的朋友这一步可以用水淀粉勾芡，收个汁）