香酥炸小黄鱼～快手简易又好学

开海捕捞时，到海鲜市场上买的新鲜小黄鱼，让卖家去掉了鱼头。

化冻后开始腌制 详阅上图，更正一下：应该是少许白面粉，不是淀粉。 腌制半小时以上更入味。

将腌好的小黄鱼与调味料分开，并让鱼（风）控干水分，以便下一步开炸。

开大火，锅中倒入油，油热后逐一放入小鱼，放时勇敢点，离油锅进慢慢地放入鱼不会溅油嗒。

错误示范：这种油温不够热，油花泡不凶涌的话，炸鱼时间会久。 一定等油温热时再放入小鱼哟。