Jamie Oliver的咖喱杂蔬烤鸡腿

鸡腿拦腰斩断，用香菜根，姜丝，蒜末，胡萝卜，黄瓜片，料酒，盐腌制30分钟。 挑出所有蔬菜，加入生抽，料酒，洋葱粉，蒜粉，盐，腌制4小时或者过夜最好

煮一锅沸水，把对半切开的迷你小土豆放入，煮5分钟，滤水备用

锅里面加油，放入芥末籽，小火炒几下，加入咖喱粉，姜丝，香叶和姜黄粉，炒出香气。 全程小火，很容易糊

加入辣椒块，炒到表面起小泡，这样做成品不会很辣，爱吃辣的随便炒炒就行

加入蒜片，炒香

把鸡腿皮朝下放入，不要动了，直到闻到焦香，再翻面

烤箱预热 375F/190C

鸡肉焦黄以后，放入洋葱块炒香。 放入茄子块，炒匀。 放入彩椒块，炒匀。 放入西红柿，炒出汤。 放入煮过的土豆

撒盐。撒黑胡椒。炒匀。把鸡肉皮朝上放在菜上。

我的锅可以直接进烤箱，如果是不能进烤箱的锅，这时候把所有的食材都倒到一个巨大的烤盘里。 放入烤箱， 45分钟。 （有时候我会关了烤箱，再焖10分钟，这样底部的蔬菜会有点焦糖化，增加很多风味）