封面图片来自互联网。
菜谱摘自《夏季中医养生》。
黄瓜中含有的葡萄糖苷等成分有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜既可以做蔬菜，又可以作为充饥的食物。黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，有一定的防癌作用。中医认为黄瓜具有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂的功效。
黄瓜的含水量极为丰富，为96%～98%，因此热量极低，而且还含有丙醇二酸及丰富的维生素E，是美容减肥的极佳食品。经常食用或切成片贴在皮肤上可有效地防止皮肤老化，延缓皱纹的生成，所以黄瓜被称为"厨房里的美容剂"。
蒜泥拌黄瓜的做法步骤
步骤 1
将洗净的黄瓜用刀拍碎，放1/3小勺食盐拌匀，腌15分钟。将3～5瓣大蒜剁碎成蒜泥，备用。
步骤 2
将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。
菜谱创建时间：2021-07-13 10:19:15