戚风蛋糕

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作者： meisong

网友的6寸方子，结合自己的经验，多次成功验证。鸡蛋每个带壳55-60g （蛋清共85-90g）温度根据不同烤箱酌情调整，也试过参考 130度60分钟、150度10分钟。油选味道不重的，如玉米油、色拉油，不要橄榄油、花生油。打蛋清前可加2g白醋或柠檬汁。

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

见图

步骤 2

打发蛋白，建议电动打蛋器

步骤 3

蛋黄液

步骤 4

混合

步骤 5

放入预热好的烤箱

展开全部

步骤 6

步骤 6

长高了

步骤 7

时间到

步骤 8

倒扣那步没拍，别忘了，可以防止回缩

步骤 9

切的刀也很重要

步骤 10

装饰自己发挥吧

菜谱创建时间：2021-07-13 18:01:36

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