放凉水加一点盐，加点料酒，再把洗净切好的鸭血放入煮一到两分钟，捞起。
把蒜、姜、韭菜花、青辣椒，葱切成你喜欢的形状。 1.开火先把姜、蒜、青辣椒混合炒香，加入一大勺豆瓣酱。 2.按上面的量，加入鸡精，盐，老抽，酱油翻炒片刻即可加入凉水。 3.再放入鸭血，待锅里的水干得差不多了，加入淀粉收汁，后加入韭菜花，片刻再加入葱段，从边缘淋上些许陈醋即可出锅。
出锅啦。