食材配料。
泡胶。250克阿胶敲成小块放入盆中，倒入500克黄酒，浸泡烊化48小时（中途翻拌几次，防止阿胶块相互粘成一坨）。
在开始熬制阿胶糕之前先来准备辅料。核桃仁放入烤箱上下火150度烤18分钟，烤熟的核桃仁可以把皮搓掉。
红枣去核，切成约1厘米见方的颗粒。
阿胶浸泡48小时已完全烊化，倒入锅中（注意：不能用铁锅或铝锅，会发生化学反应，影响阿胶的效果），倒入黄冰糖，中火煮至沸腾后转小火，熬至可以挂旗的状态（这个过程大约需要35-40分钟）。
倒入红枣、核桃、枸杞，分别搅拌均匀。
倒入熟黑芝麻，关火，搅拌均匀，搅动的时候需要用点力气。
倒入提前铺好油纸的模具里，铺平、压紧实，放一旁晾凉。
待阿胶糕完全凉透后脱模，撕去油纸，再放回模具。
沿模具两边的格子间隙，将阿胶糕切成长条。
再将阿胶糕切成片，一共切了135片阿胶糕出来。
抽真空密封保存，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来，很方便。
真材实料，好吃又营养。
1、阿胶属于药食同源，不可以用铁锅或铝锅熬制，会发生反应。 2、黄酒作为药引子，可以增强阿胶功效，还能防腐去腥。 3、熬制阿胶的火候很关键，小火熬至提起铲子能呈倒三角，也叫挂旗状态，加辅料。熬不到挂旗，阿胶糕会不成型，熬过了又会太硬。 4、阿胶糕完全凉透后再切成块，这样定型效果会更好。 5、选择阿胶一定要选正规厂家的，杂牌阿胶品质没有保证。