鸡肉切片或切丁，青椒和洋葱切丁，豆豉浸泡5分钟左右。放入盐、胡椒粉、油和淀粉腌制鸡肉。
热锅下油，鸡胸肉要肉嫩就用多一点油来煎炸煮熟，沥干备用。
爆香姜葱蒜，放入沥干的豆豉，炒至香，放入鸡肉和青椒炒匀，放入调味料，炒匀起锅。炒的时候记得偶尔加一点水，这样锅不会糊，热锅你发现锅快糊了，立马加一点水再炒。这样会让鸡肉更入味。
简单吧？