夏日靓汤-炒薏米陈皮煲鲫鱼

炒薏米用清水浸泡，洗净。

陈皮用清水浸一下，刮去白色的馕。

猪瘦肉洗净切块焯水。

杀好的鲫鱼洗净，锅里烧热放油，放入鲫鱼慢火煎至微黄，并淋入少许清水烧开。

将所有材料与生姜片和煎好的鲫鱼一起放入瓦锅，加入清水2500毫升左右，大火烧开后改小火煲1小时，放适量食盐即可。