猪腿肉打成肉馅，加入切细的姜蓉，两瓣蒜切细成蒜蓉，再加入适量盐鸡精胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清搅匀，再加入水淀粉沿一个方向将肉馅搅打上劲，再将肉馅反复在盆中摔打，此步骤是丸子弹牙的关键！
蕃红柿切小丁，锅内下油下入蕃茄丁，调入盐和少许白糖，将蕃茄炒成酱汁，下入拍破的姜和大葱段稍炒后掺入水，烧开后熬五分钟，根据汤味调入适量蕃茄酱。
转小火，逐个下入丸子定型，再转中火，将丸子煮熟入味，撇去煮出的浮沫，待丸子全部浮起后，再煮两分钟关火，盛入盆中洒香葱花