酒酿冰豆花

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作者： Dou都甜

用料

黄豆
50克
水
1500克
葡萄糖内酯
1.5克
凉白开
15克
黑凉粉
15克
水
500克
黑糖
适量
水
适量
酒酿
适量
花生
适量
白芝麻
适量

酒酿冰豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡隔夜

步骤 2

黄豆用破壁机打成豆浆

步骤 3

用密一点的过滤袋过滤掉豆渣

步骤 4

豆浆大火煮开，转小火沸腾3分钟

步骤 5

葡萄糖内酯和凉白开混合，搅拌到溶解

展开全部
步骤 6
步骤 6

豆浆晾凉到85℃左右，从高处往下冲

步骤 7

盖上盖子静置1小时 凝固后可以放冰箱冷藏

步骤 8

水加黑凉粉搅拌均匀，煮开

步骤 9

倒出来，晾凉凝固

步骤 10

黑糖+水煮沸，喜欢甜可以多加糖

步骤 11

豆花和凉粉各一半，舀到碗里

步骤 12

加入酒酿，花生，芝麻，糖水

菜谱创建时间：2021-07-14 21:29:02
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