心肺冷水下锅，煮出血水，中途用爪夹帮助血水溢出，打出血末，至血水出完
捞出心肺切片
肥肠洗净，下锅绰水
捞出肥肠切滚刀
热锅放油，下姜片，花椒干辣椒，爆香肥肠，加心肺，加料酒，加水，加盐，胡椒粉，入汤锅煮
豌豆提前用水泡好，入高压锅压软烂
待五步骤煮得差不多了加入压好的豌豆，调小火继续煮
起锅，撒上葱花即可