香酥牛肉饼

面粉，水，盐混合，揉光滑后分成8份（约100克一个）。裹层油后静置40分钟（盖保鲜膜）。 期间可准备油酥：用200°的油倒入面粉+香料中搅拌均匀。放凉备用 准备肉馅：加入了解和耗油搅拌上劲。

取饧好的面团一个，擀成成方形状。然后均匀抹上油酥，放肉馅（约60克），大葱，再撒少量香料粉。

一头包好后边拉边往内裹，尽量使馅料完全包裹在面团里

包好后挨着放好，一边包一边饧面。

按最先包好的面团开始轻轻擀开，厚薄可根据自己喜好调整。我比较喜欢薄一点的，但注意不要过分用力使皮破裂。