三文鱼骨清洗干净，沥干水，切成合适大小； 加米酒、淀粉、盐和食用油摇匀备用（没有腌制时间要求，随腌随用）；
干净的平底不粘锅，开中小火，把三文鱼骨平铺到锅里，中小火慢煎至两面金黄； （煎鱼骨的时候不粘锅不需要另外加油，三文鱼骨本身带有油脂）
倒入适量味好美照烧酱，轻柔地把酱汁和三文鱼骨摇匀； 三文鱼骨逐一翻面，按个人口味咸淡适量添加照烧酱； （口味淡的三文鱼骨翻面后不需要再加照烧酱，口味重的可以适量添加）
照烧酱和三文鱼骨拌匀，关火出锅。
香脆，不腥，大人小孩都爱吃的照烧三文鱼骨。