洗净去骨的鸡腿肉冷水入锅，加姜片和料酒中火煮。
煮鸡腿肉的过程中可以准备酱料用到的食材，柠檬一半去籽切片，一半切成2块备用；香菜切小段；蒜切沫；辣椒切小段备用。
鸡腿煮熟之后捞出放冷水里面浸泡，之后用手撕成条状。
准备酱料，醋1勺+生抽2勺+甜辣酱2勺+香油1勺+蒜+青红椒段。
把所有的酱料倒进撕好鸡腿肉里，之前预留的2块柠檬拿手挤柠檬汁到碗里，搅拌均匀。
用保鲜膜封好放冰箱冷藏1-2小时即可开吃。