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四季豆（杂蔬）焖面
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作者：
hong小姐其实是饭桶
用料
四季豆（杂蔬）焖面的做法步骤
步骤 1
花肉切片，四季豆摘去两端，折成6厘米左右长段，茄子滚刀切，胡萝卜切片，红辣椒切片（红辣椒我买的是大个微辣那种），大蒜切片或剁成蒜蓉 沙茶、蚝油、酱油用一个碗装好
步骤 2
热锅下花肉，中小火煸出油
步骤 3
花肉煸到两面微焦，放蒜片，加入四季豆，用筷子把花肉夹到四季豆上面，这样四季豆比较好受热
步骤 4
四季豆煸出虎皮就OK了
步骤 5
加入茄子跟胡萝卜，翻炒一下
步骤 6
生面铺上去，我用的是生碱面，会比较有风味，如果没有买到，普通生面也可以
步骤 7
加小半碗开水，盖上盖子焖煮，等水差不多干了，再加一次开水，一样的量
步骤 8
第二次加水稍微焖一会就揭盖子，用筷子把面推到杂蔬下面，再盖盖子继续焖
步骤 9
调料里面在加少量水拌匀
步骤 10
锅里水干了把面翻起来（面底有微焦最好），加入酱汁
步骤 11
辣椒片也放进去，盖上盖子再焖1分钟
步骤 12
揭盖，拌匀
步骤 13
美味完成✅
四季豆（杂蔬）焖面的小贴士
1⃣️四季豆是标配，其他蔬菜可以随意替换或者不放，如果不放其他蔬菜，四季豆最好加到200-250g 2⃣️焖的时候如果经常揭盖子检查水量，第二次加水可以稍微加多一点，保证面焖熟透 3⃣️第二次加水，把面推到锅底是为了让面煎焦，如果觉得麻烦这一步可以省略
菜谱创建时间：2021-07-16 19:47:26
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