鸡爪洗干净剪指甲烧开水放下去飞水
片刻捞起冲洗
再烧开水放料酒或白酒姜丝鸡爪滚5分钟左右吧，喜欢软点的时间长些，捞起用冷开水冲洗至凉，再用冰水（可饮用的）或冷水泡半个小时
用冷水+白醋+苹果醋+盐+糖+姜丝+辣椒干调成汁水，要分量以没过鸡爪为宜。
把鸡爪都放下去盖好盖子，置于冰箱里一夜。大功告成！调料随意++—— 自己先试试汁的味道，一般要比平时的味道浓一倍以上，没准滴[调皮]
这时的凤爪变得透明Q弹
上碟摆盘