厨房小白都能做出来的虾仁馅的金鱼小馄饨

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作者: 玫瑰99
现在人都注重养生,要吃不胖,所以要多吃牛肉,鱼虾,尽量少吃猪肉,今天买了六斤斑点虾,其实我看就是沙虾,她说肉质比沙虾更紧致,口感更好,好吧,只要她不是忽悠我,我肯定没她懂这些,不过,我觉得今天的虾包了馄饨煮熟以后,吃里面的虾肉颜色不是红色的,我觉得煮熟后的虾肉是红色的,那个小馄饨吃起来才是色香味俱全,有朋友知道用什么虾包馄饨肉是红色的麻烦告诉我,先谢谢你了。 虾肉小馄饨就是用活虾剥出虾仁再剁碎,然后加上调料包成小馄饨,虾头也别浪费了,熬成虾油,下面、下馄饨、炒菜等等那也是极好的,虾头油炸后鲜香酥脆,也是很好的下酒菜或是小零食呢,还可以补钙,今天包了一个小朋友喜欢的可可爱爱的小金鱼形状的馄饨,跟我接着往下看 虾肉小馄饨只用虾肉,不加猪肉或其他什么肉,也不要加淀粉,为了口感不柴,我加了一些猪油,如果你不喜欢猪油,也可以加其他没有味的色拉油或橄榄油等等

用料

厨房小白都能做出来的虾仁馅的金鱼小馄饨的做法步骤

步骤 1

虾剪去须和脚,虾头和虾身分离,顺势抽出虾背上的黑虾线,把虾头里面的黑囊也去掉,洗干净

步骤 2

锅里放油,放入洗干净的虾头小火慢炸

步骤 3

虾头炸的酥脆了捞起,可以当下酒菜或者小零食,味道真的很好

步骤 4

熬出来的虾油红红的,看着就有食欲,我这是6斤虾的虾头熬出来的哦,你买的虾如果不多,少放点油熬哦

步骤 5

虾身洗干净剥壳

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步骤 6
步骤 6

剥好的虾仁,再把肚子上的虾线去除(我一直没搞明白,这个沙虾为何有两条虾线,一个在背上,一个在肚子上)

步骤 7

剁好的虾茸

步骤 8

放入调味料,顺一个方向搅拌上劲,虾仁馅就做好了,接下来我们就开始包金鱼小馄饨吧

步骤 9

我是买的小馄饨皮,你也可以在家自己擀或者用压面机自己做小馄饨皮,在馄饨皮中间放上虾仁馅,多少你随意,我这个大概3克多一个,这样的话,250克的肉馅可以包70个左右的小馄饨,自己包就不要像外面做生意卖的馄饨那样一点点肉馅了,不过瘾,不过你也可以按照你喜欢的口味来决定放多少肉馅

步骤 10

肉馅放好以后,在对角线错开一点的地方对折,然后将肉馅周围的馄饨皮轻轻的捏合一下

步骤 11

从一边开始像小时候折扇子一样开始折叠

步骤 12

折好以后把两边的尾巴向上拉拉,稍微的给它整个形,一只漂亮的小金鱼就出来了

步骤 13

包好以后,水烧开下入小馄饨,再次烧开后加一点冷水,再次烧开就可以捞起装入放好调料的碗里开吃了,我还在碗里放了点油泼辣子,真的太好吃了

厨房小白都能做出来的虾仁馅的金鱼小馄饨的小贴士

1、剥好的虾仁一定不要怕麻烦,虾线一定要去掉,要不然即使剁碎了,也能看到有黑色的东西在里面,影响食欲。 2、小馄饨皮很薄,水烧开把馄饨下进去,煮开后加一点冷水进去再次煮开馄饨就熟了,不能煮太久,太久馄饨皮都烂了,不好吃了,小馄饨熟了就会浮在水面的,而且虾肉也是特别容易熟的。 3、加点油到肉馅里面是为了让肉馅更润滑。

菜谱创建时间:2021-07-17 22:05:14
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