肉质较好的牛肉请卖家加工成厚片。
我因为是健身吃，买的是较瘦的肉。
肉片比一般涮火锅的肉片厚。
食谱中除肉外所有材料混合，具体可以按个人口味增减。如果不计较热量，油多一点更香。一点点小苏打很关键，后面无论什么做法肉都不会柴，但一定不能多。
一片肉刷一层酱汁。
一层一层码放好，密封后放入冰箱过夜。如果不计较热量，最后还可以封一层油。
第二天从冰箱取出。 做法一、烤肉片，不需要加油，很低脂。 烤箱180度烤10分钟翻面再烤5到10分钟即可，汁水很足。
烤制的成品，有点蜜汁肉脯的感觉。
做法二：铸铁锅油煎 不计较热量的话，还是这样更香。其实也就锅底一层薄油，还可以接受，不会很油腻，我还特意加了点洋葱。
铁板牛肉成品，是不是更有食欲。
做法三：三明治机热压 也比较健康低脂，建议搭配鸡蛋、奶酪、黄芥末酱、酸黄瓜等。具体可以参考Sunny女神的热压菜谱。
热压的成品。
我的机器压这样一套大约4到5分钟。
火候和时间需要根据自家机器灵活调整。