一块鸡胸肉洗净控干水分后，顺着整个横剖面切薄片，大概1-1.5厘米厚度。
用刀背十字花刀敲打鸡胸肉背面，把经略打乱。
放入1匙勺食用油、1.5匙勺料酒、1匙勺生抽、2匙勺淀粉、半匙勺胡椒粉、半匙勺十三香、1匙勺盐，用手抓匀，放置腌制半小时。
把2个鸡蛋打散，放入半匙勺盐，拌匀备用。
腌制好的鸡胸肉外表均匀裹上淀粉。
再裹上蛋液。
裹上蛋液后的鸡胸肉再均匀包裹上面包糠。
这时候可以赶紧下锅炸了，时间长了鸡胸肉和裹上的淀粉容易分离。锅内加入适量油，开小火，油稍热放入鸡胸肉。
小火炸，炸至两面金黄，捞出控油。
切一下，撒上点番茄酱就可以了。