木耳洗净撕成小块，冷水入锅焯水三分钟。捞出沥干水分。（干木耳则需泡发） 肉丝加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制一会。
锅中倒入适量菜籽油烧热，放入1勺俾县豆瓣酱和两勺剁辣椒酱炒香。 炒出红油后放入肉丝翻炒至变色（后） 加入木耳翻炒两分钟，放入适量盐， 最后出锅前淋上些许香油即可