长豆角烧茄子

茄子洗净去蒂，切条，撒盐放置10-15分钟，杀水。杀好后，挤出水份，备用。

豇豆洗净切段，所有配料切碎备用（不吃辣略去了辣椒和青椒）。

生抽老抽糖醋淀粉，加水，调好料汁（淀粉没了，没放）。

热锅下油，煸炒豇豆，炒到表皮起白泡状态，盛出备用。

热油下处理好的茄子，边炒边用铲刀压。如果有猪油，可以下猪油炒，更香。

茄子炒软后推至一边，下入所有配料～留一点点蒜末，翻炒，再下入长豆角，翻炒。然后加入料汁，翻炒，收汁。

叮！汤汁收差不多，加入点葱花和留下的一点点蒜末，翻炒匀，就可以盛盘啦！