没有拍步骤图 紫茄子切条 ，泡冷水五到十分钟，攥一下水后挂面粉后加点清水煮在挂玉米淀粉，油温120左右炸第一遍，捞出控油，240度左右复炸第二次，捞出备用
葱蒜切碎 ，青辣椒切碎 调酱汁: 黑胡椒酱 甜辣酱 咖喱酱混合一下，加入白醋，生抽，白糖，鸡精
起锅加一点油 加入酱汁 起小泡，加入炸好的茄子，翻炒，加入葱蒜辣椒碎翻炒，出锅加入白芝麻
很好吃 ，和饭店卖的味道一模一样，哈哈哈哈哈哈哈，里面油也不多 不会腻