五花肉跟鸡爪先放黄酒出水（适量的放点黄酒就可以了）
出了水的肉鸡爪洗干净备用
锅里加点点水（吃饭的小碗，四分之一），放10来颗冰糖，熬糖色，不要用油熬糖色，因为五花肉本来有油。
焦糖色了就加五百毫升的自来水跟半瓶黄酒，老抽，生抽，味精，适量的食盐，五花肉，鸡爪一直煮，焖30到40分钟，就行了