1.里脊肉切薄片，加入料酒、酱油、盐、姜末抓匀 2.加入地瓜粉、少许清水，腌制15分钟（地瓜粉的浆能挂在肉上就可以，不要太稀，否则下锅后汤会浑浊） 3.丝瓜切细长滚刀块
1.热锅冷油爆香蒜末，放虾米炒至微微变黄 2.放丝瓜炒一会，加水焖煮，丝瓜变软后加点鸡精（爱喝汤的这一步可以多加水） 3.调小火，放入腌好的肉片（肉片要一片一片下，尽量不要叠在一起，此时不要搅动）
4.锅里的肉片差不多都变色了，就可以开大火，加盐调味（也可加少许胡椒粉）即可出锅