西红柿去皮切块。
准备所有的调味料。
牛腩冷水下锅，放入姜片和料酒焯一下，撇去浮沫捞出。
锅里倒油，放姜葱，然后倒入牛腩煸炒。
接着放西红柿炒至出沙。
加入冰糖、生抽、老抽、蚝油和料酒继续翻炒。
移入砂锅，加适量热水开始炖煮。
炖至牛腩软烂，大火收汁就可以出锅了。
西红柿的味道完全融合在牛肉里了。
西红柿去皮时，可以先用刀在顶部划十字口，然后开水中浸泡一小会儿，这样表皮就很容易撕掉了。