红油酸菜搅团

土豆蒸熟，切块，丢进厨师机，用揉面挂钩，开始揉。 中途可以用搅拌棒试探土豆形态。

搅打开始，此时呈视频里的形态。 加油，离成功不远了。

揪一小块，测试一下形态，非常粘手，这时搅团形态已完成。耗时大约25min.

准备配料： 如上图。 热油里面先加一把花椒，激出香味以后，花椒弃之。 然后再用油做后面的辣椒油。 ps： 郫县辣椒面是那种配好了味道的辣椒面，直接可以用作烧烤蘸碟的那种，参考六婆辣椒面或者举军辣椒面这种类型，比那两种辣椒面里面多了花生碎，增加了香味和口感。 建议直接购买合成辣椒面。

这颜值，绝了。

堆满小料的搅团，看着就很有食欲。

汤汁也是非常好喝的哦，酸菜的加入，提香增鲜解腻，效果超棒！