龙虾尾自然解冻后清洗干净，准备好大葱和生姜
清洗干净的龙虾尾放清水中，加姜片、大葱、料酒煮2分钟，直至虾尾自然飘起，捞起备用
大蒜切末后用水清洗掉粘液，挤压掉水分
干辣椒、大葱、生姜切条，切一小块火锅料
锅里放油，放入一半的蒜蓉炒香
炒至蒜蓉略微发黄，加入大葱、干辣椒、火锅底料、姜片炒香
放入龙虾尾大火翻炒1分钟，加入剩下的一半蒜蓉，锅中倒入一勺生抽，一勺耗油调味
倒入啤酒没过龙虾尾，盖上盖子小火焖10分钟
大火收汁，出锅
1.大蒜如果不清洗掉粘液炒的时候容易发苦 2.龙虾尾的腹部要清洗干净，虾线要去掉（去虾线时捏住虾尾中间那片尾巴，轻轻一扭一拽就出来了），不然吃起来会腥