西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿切丁，葱花炝锅，炒西红柿，炒出汤汁，加入水煮一会儿。 西红柿可以在火上烤一下去皮。 要买到好吃的西红柿，做出来才有味道。 有时候时节不对，西红柿光长的好看，吃起来毫无味道，口感也差。

揉一个较软的面团。

擀成皮，切成小块。 这里管这种菱形块叫“豆萁”。

火腿切丁。 也可以虾仁切丁，虾仁做出来味道更鲜美。 准备好了，一起下锅，稍煮片刻，打入鸡蛋搅碎。 放入盐和一点海鲜酱油提香。

出锅。