咸香可口吃不腻~香葱肉松小蛋糕

准备8只木质蛋糕盒垫上油纸，葱段清洗干净晾干水份切碎，准备好肉松。牛奶油加入10克白砂糖混合乳合，看不见油花，筛入低筋面粉，力度轻柔搅拌均匀。分离蛋清蛋黄，打入4只蛋黄到粉糊中搅拌均匀，称入食用盐搅拌均匀，将肉松香葱倒进搅拌均匀

蛋白滴入白醋或柠檬汁，白砂糖两次加入，将蛋清打至中性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入蛋糊中翻拌均匀

再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀，翻拌均匀的蛋糕糊用裱花袋装好挤到木质蛋糕盒中，或直接用勺子挠至模具中，约8分满。轻震气泡，均匀洒上葱花、肉松，不宜洒太多，容易造成表面开裂影响美观（此步可忽略不做） 预热烤箱烤箱中下层上下火140度，55分钟，温度仅供参考，按照各款牌子烤箱调节温度。

出炉震盘，放晾架上晾凉

成品1

成品2

成品3