90%全麦艾草吐司，女孩子的吐司

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作者：拉拉koala

端午剩下些艾草泥，一直想着怎么消耗，刚好全麦土司没有了，想着能不能做出来，成品很棒，低卡饱腹，浓浓的艾草，老健康了每个人的艾草泥含水量不同，预留30克水，我的30克是后加入的

用料

90%全麦艾草吐司，女孩子的吐司的做法步骤

步骤 1

拿出艾草泥解冻后和250克全麦粉，冰箱冷藏水解浸泡

步骤 2

夏天用冷藏水，全程控制面温，加入清水以外所有材料，看状态需不需要加水

步骤 3

低速成团

步骤 4

基本成团后乔立开6档，打到脱缸观察面筋，有透明膜，手摸不粘的状态，不用完全状态，也打不到，全麦的膜宁缺勿过

步骤 5

室温26醒发20分钟，有空气感就行

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步骤 6

整形，只做了一整，因为糖少，过度发酵后面烤箱容易不长个

步骤 7

36°，或者烤箱加一杯热水，二发至9分

步骤 8

低糖土司盒下火190上火160下层 26分钟

步骤 9

切面，可以满足正常三明治了，总分量280，我能接受的粉量

步骤 10

一条切了13片，大概100克热量240大卡左右

90%全麦艾草吐司，女孩子的吐司的小贴士

糖少的吐司前面一发减少时间帮助后期发酵全麦吐司不要打过头夏天控制面温

菜谱创建时间：2021-07-22 09:21:17

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