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酸甜猪蹄
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作者：
数月亮的星星
用料
酸甜猪蹄的做法步骤
步骤 1
前猪蹄比较好吃。买前蹄，猪肘留下来做白切猪肘，剩下部分拿来做酸甜猪蹄。砍成小块，冷水下锅，水开焯水10分钟。用热水洗干净焯好水的猪蹄。
步骤 2
冰糖加油炒糖色。
步骤 3
到这加入开水，记得离锅远点，爆油很可怕。加入洗干净的猪蹄，加入生抽老抽，姜片，补水差不多能刚好没过猪蹄。到这一步，就是红烧猪蹄。做糖醋，这个时候要加半块黄片糖。在锅内煮沸腾就可以转移到电饭锅。
步骤 4
我们家是这种电饭锅。摁稀饭按钮口感清香即可。时间到，马上放气然后出锅。
步骤 5
倒回锅内，大火收汁。汁收到一半，加入白醋适量，可以尝汁的酸甜度。小心别烫到。一般就是50g左右。看个人喜爱，少量多次慢慢调。
步骤 6
收汁好的成品，软糯又Q弹，酸酸甜甜真好吃。
步骤 7
不用高压锅版本，炒锅煮开后最小火60分钟，大火收汁。
步骤 8
糖醋猪蹄莲藕
菜谱创建时间：2021-07-22 12:55:30
