主锅加入汤种的水和高粉，设置2.5分钟100度速度1，完成后密封冷却至常温。
奶酪和火腿片（或培根片）切小丁。
将160克水、糖和酵母加入主锅，设置30秒速度2混合。 加入高粉、盐和汤种，设置3分钟揉面。 加入软化的黄油，再设置3分钟揉面。 将面团取出，切成小块（10-12块），设置3分钟揉面，依次从主锅孔投入面团。
取出面团，滚圆，在28度左右密封一发至2倍大，手指沾粉从中间插入不回缩不塌陷。
将火腿、芝士和黑胡椒粉拌匀分成3份。面团完成一发后分成3份，排气滚圆松弛20分钟。然后擀成长方形（27*9厘米），在上面铺上馅料。
从上至下卷起，将尾端捏紧。 再将左右两头分别捏紧。
像这样。
用锋利的刀从中间对半切开，排入吐司模具。重复3次。
完成后在35度左右湿润空间二发至8分满（1小时左右），提前预热烤箱180度。
二发完成的状态。
表面挤上美乃滋，撒马苏奶酪。放入预热好的烤箱180度上下火35分钟。（温度供参考，根据自家烤箱调整）
出炉后震模，倒出侧躺晾至常温。
美美哒，香香哒，切片吃，撕着吃，啃着吃，怎么都好吃。
等你们交作业哦。
1. 天气冷的时候，水、酵母和糖可以设置2分钟、37度，速度1加温混合，激活酵母。天热则用冰面粉、冰水降低温度，避免提前发酵断筋。 2. 发酵时间供参考，看状态。 3. 烘烤20分钟左右，颜色达到要求了可以表面盖锡纸，避免烤焦。