把黄皮摘粒，清洗干净，上蒸锅。
上蒸锅蒸10分钟，黄皮核蒸熟会迫不及待出来，如图，好有趣。
把未脱核的黄皮核手工脱出来，顺手可将黄皮撕瓣片状或弄完用刀切碎。
脱核好的黄皮可加冰糖熬制。
最后加红糖，熬制上色，膏状黄皮酱就做好了。可单独作零食，或加蜜水，就是夏季里一杯美味的下午茶。